Recette : mille feuille de carambar et mousse chocolat noir
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de desserts, pâtisseries et entremets Coût Moyennement chèreIngrédients
24 carambar
25 g de jaunes d’oeufs
24 g de sucre semoule
6 g de farine
2 feuilles de gélatine
100 g de chocolat noir
280 g de crème liquide
125 g de lait
Procédure
Disposer les carambar sur une plaque à pâtisserie et les passer au four pendant 8 minutes à 180°c et réserver les dans un endroit sec.
Réaliser une crème pâtissière avec les jaunes d’oeufs , le sucre, la farine , le lait puis y ajouter le chocolat noir et les feuilles de gélatine et faire prendre au frais. Monter la crème comme une chantilly et incorporer la crème pâtissière à la spatule, réservée dans une poche à pâtisserie avec une douille cannelée et au frais.
Dresser le dessert en alternant la mousse chocolat noir et les tuiles de carambar (6 tuiles par personne)
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/26385_recette-mille-feuille-carambar-mousse-chocolat-noirA propos du membre
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