Entremet aux Bams et aux fruits de la passion

Ingrédients

Pour le socle :
50 g de biscuits sablés
20 g de beurre

Pour la garniture :
50 g de Bams Haribo
15 cl de crème fleurette

Pour le nappage :
10 cl de jus de fruit de la passion
1 feuille de gélatine

Procédure

Préparez le socle. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Réduisez les biscuits en miettes dans le bol du robot. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
Garnissez-en le fond de 2 cercles à pâtisserie et tassez à l’aide du dos d’une cuillère. Mettez au frais.

Préparez la garniture. Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux les Bams dans la crème fleurette.

Versez la préparation dans un saladier et laissez au frais pendant 1h30. Montez la crème en chantilly et garnissez-en les cercles à pâtisserie. Mettez au frais.

Préparez le nappage. Mettez la feuille de gélatine à tremper dans l’eau froide pendant 10 minutes. Faites chauffer le jus de fruits à feu doux dans une petite casserole. Ajoutez la gélatine amollie et mélangez.

Laissez refroidir puis versez le nappage sur la garniture dans les cercles à pâtisserie. Laissez au frais toute la nuit. Au moment de servir, démoulez les entremets et servez à l’assiette.

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