Crêpes roulées à la tapenade

Présentation

Un peu d'originalité pour cet été. Pour vous changer des éternels toasts voici des bouchées apéritives ultra rapides à réaliser qui raviront le palais et les yeux de vos invités, j'ai nommé les crêpes roulées à la tapenade...

Ingrédients

*Pour les crêpes : *

• 1 sachet de préparation pour crêpes au sarrasin Francine
• 1 pièce de citron jaune en zeste
• 1 cuillère à café de cumin en grain
• 1 pincée de safran en poudre
• 50 cl d’eau

Pour la garniture :

• 120 g de poutargue de Martigues
• 1 pot 190g de tapenade noire Maison de l’olive

Procédure

Pour les crêpes:
Dans un saladier, mélanger le sachet de préparation pour crêpes au sarrasin Francine et l’eau. Puis, y incorporer, le safran, le cumin et les zestes de citron.
Dans une poêle posée sur feu vif, verser un peu de beurre, puis une louche de pâte qui va en recouvrir le fond.
Laisser cuire la crêpe 2 ou 3 min à feu doux, puis retourner et faire cuire autant l’autre côté.

Préparation finale:
Etaler la tapenade délicatement sur la surface de chaque crêpe et détailler des lamelles très fines de poutargue . En parsemer la moitié de chaque crêpe, les rouler et les détailler en biseaux de 5 cm.

Info cuisine :
La poutargue est une spécialité culinaire méditerranéenne à base d’oeufs de mulets salés et séchés

Astuce cuisine :
Avant de rouler la crêpe, émiettez de la féta par dessus la tapenade