Compoté de pêches blanches d'ici aux amandes et à la fleur d'oranger

Ingrédients

6 pêches blanches d’ici
4 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
4 c à soupe de sucre en poudre
30 g d’amandes émondées ou 100 g d’amandes fraîches

Procédure

Casser la coque des amandes fraîches puis retirer la peau.
Eplucher les pêches, enlever les noyaux puis couper la chair en morceaux.
Les verser dans une casserole à fond épais, ajouter l’eau de fleur d’oranger et le sucre en poudre.
Faire compoter 20 minutes sur feu doux en ajoutant les amandes à mi-cuisson.
Retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
Servir bien frais dans des coupelles avec de petits financiers au thé vert.

Source