Clafoutis aux Cranberries

Ingrédients

1 pomme
340 g de Cranberries fraîches
4-5 cuillères à soupe de sucre
3 oeufs
3 cuillères à soupe de sucre glace
75 g de farine
20 cl de lait (ou 10 cl de lait et 10 cl de crème liquide)
Un peu de beurre et de chapelure pour le moule

Procédure

Lavez et épépinez la pomme puis coupez en tranches. Faites bouillir 2 à 3 cuillères à soupe d’eau avec les Cranberries et le sucre, retirez le couvercle et faites réduire la préparation pendant 5 minutes, retirez les Cranberries du feu et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°. Beurrez le moule à quiche ou le moule à gratin et saupoudrez de chapelure. Battez les oeufs avec le sucre glace, ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement.
Rajoutez le lait, mélangez de nouveau pour obtenir une pâte fine et versez dans le moule.
Répartissez les Cranberries sur la pâte et enfournez. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes pour obtenir un clafoutis doré. Saupoudrez le Clafoutis tiède de sucre glace et servez découpé en morceaux.

Conseil: Les recettes de Clafoutis sont un mélange gâteau/soufflé, c’est un dessert idéal ou un accompagnement pour le thé ou le café.

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