Cheesecake aux myrtilles

Ingrédients

450 g de fromage frais de type Saint-Morêt
100 g de crème fraîche épaisse
130 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille
3 oeufs

Pour les myrtilles :
200 g de myrtilles
100 g de sucre
1/2 verre d’eau

Procédure

Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition et quand le sucre commence à colorer, ajoutez les myrtilles. Comptez 20 min. de cuisson. Laissez refroidir avant de glisser au frais.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans un saladier, rassemblez le fromage frais, la crème fraîche épaisse, le sucre et le sucre vanillé. Ouvrez la gousse de vanille en deux. Grattez-la avec la lame d’un couteau pour récupérer les graines. Ajoutez ces dernières dans le saladier et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
Cassez les oeufs et battez-les légèrement en omelette. Ajoutez-les également dans le saladier. Mélangez bien et versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Enfournez pour 40 min. environ.
Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le glisser au réfrigérateur pour 4 heures environ.
Dégustez bien frais avec les myrtilles.

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