Cheesecake au chocolat blanc et sauce au chocolat noir

Ingrédients

300 g de pâte sablée
20 cl de crème liquide
150 g de chocolat blanc
600 g de fromage frais
60 g de sucre
4 oeufs

Pour la sauce au chocolat
100 g de chocolat noir
20 cl de crème
10 cl de lait

Procédure

Préchauffez votre four à 150°C (th. 4).
Préparez le cheesecake :
Chemisez de pâte un moule à tarte rond à bord amovible, préalablement beurré.
Dans une casserole posée sur feu doux, versez la crème liquide portez-la à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat blanc coupé en morceaux.
Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Dans un saladier, fouettez le fromage, le sucre et les oeufs légèrement battus. Incorporez enfin le mélange au chocolat blanc.
Versez dans le moule et enfournez pour 1 heure environ.
Laissez le gâteau refroidir.

Préparez la sauce au chocolat :
Dans une casserole posée sur feu doux, versez la crème liquide et le lait. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux.
Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Dégustez le cheesecake avec la sauce au chocolat.

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