Cantuccini (biscuits italiens aux amandes)

Ingrédients

140 g de farine
70 g de sucre en poudre
1 cuil. à café levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
100 g d’amandes entières non mondées
2 oeufs

Procédure

Préchauffez le four à 180 °C. (th. 6).
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez alors les amandes entières. Ajoutez les oeufs battus en omelette. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Donnez-lui une forme allongée. Puis enfournez-les pour 10 à 15 min. environ. Laissez refroidir avant de les découper au couteau à pain, en tranches de 1 cm de large.
Conservez-les dans une boîte en métal.

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