Bouchées feuilletées aux épinards, aux pignons et au chèvre

Ingrédients

200 g de feuilles d’épinards hachés (éventuellement surgelées)
100 g de pignons
100 g de fromage de chèvre (type Sainte-Maure)
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 cuil. à soupe de crème
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

Procédure

Hacher les pignons de pains
Faire revenir vos épinards hachés avec l’huile d’olive puis ajouter la cuil. à soupe de crème fraîche.
Saler et poivrer les épinards puis les réserver dans un plat.
Préchauffer votre four sur 200 °C th 6.
Découper 24 cercles de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce. Garnir le centre des 12 cercles avec les épinards crèmés aux pignons.
Disposer une miette de fromage de chèvre sur les épinards. Laisser de la place autour pour sceller vos feuilletés.
Recouvrir les cercles avec les 12 autres cercles. Verser un filet d’eau, il permettra de bien sceller vos feuilletés.
Piquer les feuilletés à l’aide d’une fourchette et dorer-les avec un jaune d’oeuf.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

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