Blinis au sucre, fruits caramélisés

Ingrédients

• 1 yaourt nature
• 40 g de farine
• 20 g de sucre cristallisé
• 1 oeuf
• 40 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 l de sorbet citron
  fruits caramélisés :
• 150 g de cerises dénoyautées
• 200 g de framboises
• 8 gros abricots bien mûrs
• 120 g de sucre cristallisé

Procédure

Dans un saladier, battre l’oeuf en omelette, verser le sucre et blanchir le mélange.
Ajouter la farine et la levure, mélanger à nouveau puis incorporer le yaourt pour obtenir une pâte homogène.
Couvrir le saladier d’un torchon humide et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1 heure.

Pendant ce temps, rincer les fruits et les faire cuire séparément avec 40 g de sucre.
Lorsque les fruits ont bien caramélisé, les laisser tiédir hors du feu.

Faire fondre le beurre dans une poêle à blinis. Y faire cuire les blinis 3 min sur une face et 2 min sur l’autre.
Tartiner les blinis des différents fruits. Accompagner d’un sorbet citron présenté en verrine.

La petite Astuce : pensez aux fruits surgelés ou en sirop pour réaliser cette recette toute l’année.

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