Présentation du produit
CÉPAGES
Sciaccarellu, Syrah
DÉGUSTATION
La robe est d’un beau rose vif tirant vers le parme.
Le nez est marqué par les petits fruits rouges.
En bouche, ce vin riche et opulent reste vif avec
des arômes de pomelos et de violette. Il possède
une belle longueur avec du gras et de la fraîcheur.
VINIFICATION
Les raisins sont d’abord éraflés puis afin d’obtenir
une extraction optimale des arômes, ils subissent
une légère macération pelliculaire de 4 heures avant
d’être pressurés. La fermentation alcoolique est
conduite à basse température (entre 14° et 18°C)
durant 3 semaines afin de préserver les arômes.
GASTRONOMIE
Ce Rosé Prestige du Président, se mariera
parfaitement avec des viandes blanches, des
poissons grillés ou des plats méditerranéens
mais également des plats exotiques comme la
cuisine asiatique.
Servir chambré à 17/18°C
A propos du producteur
Cave Cooperative D'aleria. Réserve du Président
Producteur
à
Aleria (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Fondée en 1958, la Cave Coopérative d'Aleria est la plus importante de l'île, tant par sa surface de production (1500 ha), le nombre de ses adhérents, que par son rendement (80 000 hl dont 17 000 hl d'A.O.C.). Les vignes sont situées dans les environs d'Aleria, haut-lieu de l'histoire antique de l'île, de Tallone et d'Aghione. Les terroirs sont divers : terres alluvionnaires récentes, marnes sableuses, plateaux argilo-calcaires, graves du quaternaire. Gérée par le groupe UVIB (Union des Vignerons de l'Ile de Beauté), la cave d'Aleria est le symbole du renouveau viti-vinicole de la côte orientale. Ici, on joue la carte de la qualité. Ainsi, chaque parcelle est suivie tout au long de l'année, les meilleures d'entre elles servant à sélectionner les meilleurs crus. Des installations de très haut niveau, 80 cuves de 300 hl et 400 hl, toutes thermo-régulées, 40 cuves de 600 hl en acier, 12 cuves en inox autovidantes et thermo-régulées, des pressoirs pneumatiques hauts de gamme et des cuves d'égouttage inox, complètent le matériel de vinification. De la maîtrise des vinifications et de ces terroirs exceptionnels naissent des vins d'une belle constance, des vins régulièrement primés .
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