Présentation du produit
CÉPAGE
100% Muscat à petits grains.
DEGUSTATION
Robe or d’intensité moyenne avec des reflets argentés et quelques nuances vertes. Le vin est brillant; d’une limpidité cristalline et de bonne concentration. Au nez; on retrouvera toute la trame aromatique qui fait les grands muscats avec des arômes de pamplemousse; d’abricot; de menthe; de mirabelle; de coing. A l’aération; quelques notes florales et de confitures de melon se rajoutent. Plus qu’aromatique une véritable symphonie fruitée. En bouche vous aurez bien sûr l’impression de croquer un raisin avec à la fois son aspect fruité et sa fraîcheur. Les flaveurs sont acidulées et mielleuse à la fois. Vous aimerez la finale sur des arômes d’agrumes.
VINIFICATION
Afin de retenir au maximum les arômes fruités du cépage; nous avons utilisé un pressoir à membrane pour recueillir délicatement le jus. Après un débourbage et un début de fermentation à froid dans des cuves en acier inoxydable; la richesse naturelle du raisin permet d’obtenir un équilibre harmonieux entre acidité; alcool et sucre.
GASTRONOMIE
Seul à l’apéritif; sur un foie gras; un Roquefort ou une soupe de fraise pour le classique mais essayez sur un rôti de veau au citron et vous comprendrez que vous êtes face à un vrai vin. Servir très frais (8-10°C).
A propos du producteur
Cave Cooperative D'aleria. Réserve du Président
Producteur
à
Aleria (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Fondée en 1958, la Cave Coopérative d'Aleria est la plus importante de l'île, tant par sa surface de production (1500 ha), le nombre de ses adhérents, que par son rendement (80 000 hl dont 17 000 hl d'A.O.C.). Les vignes sont situées dans les environs d'Aleria, haut-lieu de l'histoire antique de l'île, de Tallone et d'Aghione. Les terroirs sont divers : terres alluvionnaires récentes, marnes sableuses, plateaux argilo-calcaires, graves du quaternaire. Gérée par le groupe UVIB (Union des Vignerons de l'Ile de Beauté), la cave d'Aleria est le symbole du renouveau viti-vinicole de la côte orientale. Ici, on joue la carte de la qualité. Ainsi, chaque parcelle est suivie tout au long de l'année, les meilleures d'entre elles servant à sélectionner les meilleurs crus. Des installations de très haut niveau, 80 cuves de 300 hl et 400 hl, toutes thermo-régulées, 40 cuves de 600 hl en acier, 12 cuves en inox autovidantes et thermo-régulées, des pressoirs pneumatiques hauts de gamme et des cuves d'égouttage inox, complètent le matériel de vinification. De la maîtrise des vinifications et de ces terroirs exceptionnels naissent des vins d'une belle constance, des vins régulièrement primés .
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