Présentation du produit
CÉPAGES
100% Niellucciu : son nom vient du «Niellu» qui
signifie noir; sombre. On dit qu’il possède un nez
de fourrure de lièvre et de réglisse. Ses arômes
de petits fruits rouges; de violette; d’épices et
d’abricot; sa puissance et son caractère racé ont
fait sa renommée.
DÉGUSTATION
OEil : robe rubis
Nez : fruits rouges et noirs et fruits à noyaux
confiturés
Bouche : superbe de profondeur et de finesse
et complexe en bouche avec une attaque sur les
fruits et une sensation crémeuse.
VIGNIFICATION
Pressurage : grains éraflés non foulés
Fermentation : malo lactique
Maturation : cuves à 25-31°C ; extraction modérée
durant 20-25 jours; puis élevage 10 mois en fûts
de chênes
GASTRONOMIE
Nous recommandons de marier ce vin avec des plats en sauce; du gibiers; des fromages à pâte molle.
Servir chambré (17-18°C).
A propos du producteur
Cave Cooperative D'aleria. Réserve du Président
Producteur
à
Aleria (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Fondée en 1958, la Cave Coopérative d'Aleria est la plus importante de l'île, tant par sa surface de production (1500 ha), le nombre de ses adhérents, que par son rendement (80 000 hl dont 17 000 hl d'A.O.C.). Les vignes sont situées dans les environs d'Aleria, haut-lieu de l'histoire antique de l'île, de Tallone et d'Aghione. Les terroirs sont divers : terres alluvionnaires récentes, marnes sableuses, plateaux argilo-calcaires, graves du quaternaire. Gérée par le groupe UVIB (Union des Vignerons de l'Ile de Beauté), la cave d'Aleria est le symbole du renouveau viti-vinicole de la côte orientale. Ici, on joue la carte de la qualité. Ainsi, chaque parcelle est suivie tout au long de l'année, les meilleures d'entre elles servant à sélectionner les meilleurs crus. Des installations de très haut niveau, 80 cuves de 300 hl et 400 hl, toutes thermo-régulées, 40 cuves de 600 hl en acier, 12 cuves en inox autovidantes et thermo-régulées, des pressoirs pneumatiques hauts de gamme et des cuves d'égouttage inox, complètent le matériel de vinification. De la maîtrise des vinifications et de ces terroirs exceptionnels naissent des vins d'une belle constance, des vins régulièrement primés .
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