Présentation du produit
Terroir
La parcelle se situe sous la statue du sacré-coeur sur la partie centrale du Grand Cru. Le sol est de nature calcaire avec peu de marnes à cet endroit. Les vignes âgées d’une vingtaine d’années doivent puiser leurs nutriments profondément dans ce sol pierreux et pauvre. L’altitude est de 250 mètres et la pente orientée sud-sud est fait de ce coteau fortement pentu l’un des plus beau terroirs d’Alsace.
Vignoble
La vigne est conduite en agriculture biologique. Un rang sur deux est enherbé, l’autre étant labouré de novembre à juillet. Les traitements sont à base de cuivre, souffre et de décoctions de diverses plantes.
Vinification
Les vendanges sont manuelles. Le pressurage est pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox suivie d’un élevage sur lies fines pendant 10 mois.
Dégustation
Vin solaire. On retrouve le millésime très marqué par la chaleur dans les arômes d’anis et de réglisse. Un équilibre plutôt sur la douceur fait de ce riesling une cuvée atypique.
Accords Mets Vin
Poissons grillés, plancha, légumes confits…
A propos du producteur
Maison Zoeller
Producteur
à
Wolxheim (67120)
dans le terroir
Le Kochersberg
Le domaine est implanté dans le village de WOLXHEIM, reconnu depuis 1000 ans pour ses vins. Au début du siècle, la maison faisait de la polyculture et c'est dans les années 1950 que les cultures annexes furent totalement abandonnées, et la maison se consacra uniquement à la viticulture. Aujourd'hui le domaine est fort de 10ha, situé essentiellement sur le ban de Wolxheim, dont 3ha en Grand Cru d'Altenberg. Depuis plus de 20 ans, nos vignes sont enherbées totalement afin de lutter contre l'érosion mais aussi de limiter les herbicides. Mathieu ZOELLER a voulu renforcer cette attitude par la certification Tyflo en 2002. Ainsi, chaque traitement est d'abord précédé par une observation des vignes auparavant. Mathieu ZOELLER a le devoir de respecter un cahier des charges viticole et est contrôlé par Ecotest.
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