madiran Cave de Crouseilles

Présentation du produit

L’histoire de Madiran débute au XIème siècle avec l’installation des moines bénédictins qui fondent le Prieuré de Madiran. Les moines développent une viticulture rudimentaire principalement consacrée à la consommation locale et à celle des montagnards pyrénéens. Peu à peu le vin de Madiran devient naturellement un vin de messe. Sa renommée est assurée par les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. Au XVIIème siècle, avec l’essor du transport maritime via l’Adour et le port de Bayonne, les vins conquièrent les populations du Nord : Angleterre, Hollande, Belgique, etc…

Aujourd’hui, l’appellation couvre 1400 hectares de vignes composées en majorité du cépage emblématique local, le Tannat.

Les vignerons de Crouseilles offrent des Madiran de styles différenciés : Classique, Nouveau Style ou Grands Vins.

Les Terroirs de Madiran

L’appellation est issue des conséquences de la formation pyrénéenne. Directement posée sur les premiers contreforts l’appellation s’organise autour d’une succession de coteaux parallèles orientés Sud-Nord sur 3 départements (Gers, Pyrénées Atlantiques, Hautes Pyrénées).

Trois types de sols se distinguent : les argilo-calcaires, les argiles et les galets roulés.

Le climat fortement influencé par les Pyrénées est humide au printemps, sec et frais en été, et relativement sec et chaud sur l’arrière-saison, ce qui permet la maturation du Tannat dans les meilleures conditions.

Notes de Dégustation

Nos «Madiran Nouveau Style» sont aussi le fruit de l’assemblage des mêmes cépages. Sélection de vignes jeunes, extractions rac­courcies, thermovinification mineure, élevage sont autant de tech­niques pour mettre en valeur une nouvelle facette d’un Tannat plus accessible, sur le fruit, la fraîcheur, la souplesse. Cette catégorie facilite l’accès aux vins de Madiran à des non connais­seurs. Des vins à partager entre amis à l’apéritif, autour de plats de viandes rouges, grillades, poivrons et petits légumes préparés, de manière informelle, un soir d’été à la plancha ou au barbecue.

Nos «Madiran Grands Vins» sont des vins où le Tannat est dominant. Ils bénéficient d’un élevage d’un an minimum en fût de chêne. Ce sont des vins puissants et élégants marqués par des arômes de pain grillé, de cuir, de réglisse et d’épices. Ils accompagnent à merveille une côte de boeuf persillée, un magret de canard aux figues fraîches, un gigot d’agneau, une pièce de porc noir de Bigorre ou un curry de boeuf façon Thaï. Il existe également quelques cuvées d’exception qui mettent en avant les plus beaux terroirs de l’appellation et qui font la gloire des vins de Madiran.