Présentation du produit
Notre gamme Premium Casanova est élaborée à partir de pur cépage Corse Niellucciu, emblématique et identitaire des vins Corses.
Culture
Cette sélection parcellaire provient d’un terroir exceptionnel par son exposition et sa géologie très particulière. Les vignes poussent en piémont à flanc de coteaux et puisent la minéralité caractéristique des vins sur un sous-sol de Leptynite, roches métamorphiques de couleur verte.
Vinification
Les raisins sont récoltés à maturité poussée pour obtenir une concentration optimale. Les rouges issus de Niellucciu sont égrappés et mis en macération longue avec délestage puis remontages réguliers. La fermentation malolactique est réalisée sous marc, une partie des volumes est élevée sous bois pendant un an.
Dégustation
La robe est rouge grenat, son bouquet est riche et intense. En bouche, les tannins sont charnus sur des notes de cerises noires et d’épices intenses, avec une finale subtilement vanillée.
Ce vin haut de gamme sera à son aise légèrement frais et chambré sur des viandes rouges et des fromages Corses
A propos du producteur
Les Vignerons D'aghione
Producteur
à
Aghione (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Depuis l’origine de la cave, les Vignerons d’Aghione ont pour socle commun la passion du travail de la vigne. Ils s’appuient sur le savoir-faire et les compétences transmises de génération en génération pour apporter au vin des expressions uniques. Notre oenologue Christophe Paitier allie techniques modernes et méthodes de vinification ancestrales afin de perpétuer ce savoir-faire grâce aux choix minutieux des parcelles de vignes en fonction des caractéristiques de chacune, en collaboration avec les vignerons
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