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Présentation du produit
Laissez-vous tenter par cette confiture au miel Bio ! Recette exclusive de nos ateliers, elle marie à la perfection l’acidité de l’orange et la douceur du miel. A consommer à tout moment de la journée et à incorporer dans vos pâtisseries. Essayez le fondant chocolat-orange pour épater vos invités !
Le miel
Le miel, nectar sucré des abeilles, est reconnu pour ses vertus antioxydantes depuis des millénaires. Il est riche en sucres simples (glucose/fructose) facilement assimilables par l’organisme, qui lui confèrent des propriétés prébiotiques. C’est à la fois pour ses bienfaits et son doux parfum, que nous avons choisi d’incorporer dans nos recettes 10% de miel à la place du saccharose.
La BIO
Les aliments bio sont issus d’un mode de production et de transformation respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité. Produits à partir d’ingrédients cultivés sans produit chimique de synthèse et sans OGM, ils contribuent à lutter contre le changement climatique.
La confiture
Ou l’art de conserver les fruits par le sucre, est le mélange de sucre et d’une ou plusieurs espèces de fruits, porté à la consistance gélifiée appropriée. La quantité de fruits utilisée pour la fabrication de 100g de produit fini est en général supérieure à 35g. Nous utilisons environ 55g de fruits !
Mode de cuisson
Cuisson à +/- 100°C, en mélangeant de façon douce et régulière afin d’obtenir une texture onctueuse et de conserver des morceaux de fruits. Le couvercle sur nos marmites en début de cuisson permet de préserver tous les arômes des fruits lors de la montée en température.
Fondant au chocolat et à la Confiture d’Orange et Miel Bio
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes – Pour 8 personnes
Ingrédients : 200g de chocolat noir – 125g de beurre – 3 œufs – 100g de sucre – 65g de farine – 100g de Confiture d’Orange et Miel Bio
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faire fondre le chocolat et le beurre, puis mélanger.
3. Ajouter les œufs entiers, le sucre et la farine, puis mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Ajouter la confiture d’orange et mélanger une dernière fois.
5. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire 20 minutes. Puis régalez-vous !
Ingrédients
Orange* (55%), sucre de canne roux* (34%), miel* (10%), gélifiant : agar agar, jus de citron concentré*.
Teneur totale en sucres : 55g pour 100g.
Préparée avec environ 55g de fruits pour 100g de produit fini.
Peut contenir des traces de fruits à coques et lait.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Conserver à température ambiante. DLUO 3 ans.
Maintenir au frais après ouverture et consommer rapidement.
A propos du producteur
Le Bois Jumel
Producteur
à
Carentoir (56910)
dans le terroir
Le pays de redon
Le Bois Jumel est fondé en 1981, sous le nom de « CAT » (Centre d’Aide par le Travail). Son objectif est de favoriser l’insertion sociale et professionnelle des travailleurs handicapés accueillis, au travers d'activités économiques adaptées et produites par l’établissement. L’activité traditionnelle d’entretien des espaces verts est lancée dès l’origine, mais la renommée du CAT Le Bois jumel (devenu ESAT- Etablissement et Service d’Aide par le Travail) repose surtout sur ses confitures de lait, dont la fabrication a débuté en 1985, complétées par les confitures de fruit parfumées au miel à partir de 1992. L’ouverture en 1996 du parc animalier « la ferme du monde » apporte une touche supplémentaire d’originalité à notre structure. Au début des années 2000, l’établissement favorise la promotion professionnelle en créant une ENTREPRISE ADAPTEE : d’abord l’atelier entretien et création d’espaces verts, rapidement suivi du service détaché en entreprise des aides palefreniers, puis la reprise en 2003 d’une entreprise de charcuterie, spécialisée à l’origine dans la viande de sanglier. L’ensemble de ces ateliers est alors dénommé « Entreprise de Travail Adapté LE BOIS JUMEL ». Actuellement la structure comprend environ 125 personnes.
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