Présentation du produit
Cette compote est le résultat de l’harmonieux mariage des pommes, du miel et du caramel. Ce qui prime ? Le goût du fruit et l’authenticité de la recette. Succombez et dégustez-la au petit-déjeuner comme au goûter, sur une tranche de brioche grillée. Elle peut aussi accompagner un rôti de porc pour lui apporter une note caramélisée très originale.
Le miel
Le miel, nectar sucré des abeilles, est reconnu pour ses vertus antioxydantes depuis des millénaires. Il est riche en sucres simples (glucose/fructose) facilement assimilables par l’organisme, qui lui confèrent des propriétés prébiotiques. C’est à la fois pour ses bienfaits et son doux parfum, que nous avons choisi d’incorporer dans nos recettes 10% de miel à la place du saccharose.
La compote
La compote est obtenue par cuisson lente de pommes et de sucre. Nous avons ajouté du miel et du caramel pour une saveur plus douce, aux notes bretonnes.
Fondant à la Compote de Pomme Caramel au Miel
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes – Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou + 25 g pour le moule
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 340 g de Compote de Pomme Caramel au Miel
1. Préchauffez le four a 210°C (thermostat 7).
2. Dans une jatte, battez le beurre fondu et le sucre jusqu’a obtention d’une créme bien lisse.
3. Incorporez les oeufs un à un. Ajoutez le farine, puis la levure. Et enfin la compote.
4. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfournez pour 30 min.
5. Démoulez le fondant dès sa sortie du four. Laissez refroidir et dégustez !
Fondant à la Compote de Pomme Caramel au Miel
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes – Pour 6 personnes
Ingrédients : 200g de farine – 100g de beurre mou – 100g de sucre en poudre – 2 œufs – 2 c. à café de levure – 340g de Compote de Pomme Caramel au Miel.
1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2. Dans une jatte, battre le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.
3. Incorporer les œufs un à un. Ajouter le farine, puis la levure et enfin la compote.
4. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfourner 30 min.
5. Démouler le fondant dès sa sortie du four. Laissez refroidir et dégustez !
Ingrédients
Pommes (77%), miel (9,3%), caramel (7,7%) (sucre, eau), sucre de canne, beurre salé, jus de citron concentré, gélifiant : pectine.
Teneur totale en sucres : 30g pour 100g.
Préparée avec environ 75g de fruits pour 100g de produit fini.
Peut contenir des traces de fruits à coques.
Conserver à température ambiante. DLUO 3 ans.
Maintenir au frais après ouverture et consommer rapidement.
A propos du producteur
Le Bois Jumel
Producteur
à
Carentoir (56910)
dans le terroir
Le pays de redon
Le Bois Jumel est fondé en 1981, sous le nom de « CAT » (Centre d’Aide par le Travail). Son objectif est de favoriser l’insertion sociale et professionnelle des travailleurs handicapés accueillis, au travers d'activités économiques adaptées et produites par l’établissement. L’activité traditionnelle d’entretien des espaces verts est lancée dès l’origine, mais la renommée du CAT Le Bois jumel (devenu ESAT- Etablissement et Service d’Aide par le Travail) repose surtout sur ses confitures de lait, dont la fabrication a débuté en 1985, complétées par les confitures de fruit parfumées au miel à partir de 1992. L’ouverture en 1996 du parc animalier « la ferme du monde » apporte une touche supplémentaire d’originalité à notre structure. Au début des années 2000, l’établissement favorise la promotion professionnelle en créant une ENTREPRISE ADAPTEE : d’abord l’atelier entretien et création d’espaces verts, rapidement suivi du service détaché en entreprise des aides palefreniers, puis la reprise en 2003 d’une entreprise de charcuterie, spécialisée à l’origine dans la viande de sanglier. L’ensemble de ces ateliers est alors dénommé « Entreprise de Travail Adapté LE BOIS JUMEL ». Actuellement la structure comprend environ 125 personnes.
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