GAEC ELORRI XURI, Viande ovine

Ferme Sohatia, Gaec Elorri Xuri

Trois personnes vivent sur la ferme SOHATIA avec des brebis laitières et la vente directe de viande de veau et de bœuf. Dominique et Yvonne AMESTOY, nous sommes agriculteurs depuis trente ans Aujourd’hui, notre beau-fils Jean-Baptiste VALLEE nous rejoints au sein du GAEC ELORRI XURI. Nous travaillons sur deux sites, à Ossès avec des vaches Blondes d’Aquitaine et à Saint-Martin-d’Arrossa avec des brebis laitières. Nous avons commencé à faire de la vente directe en 1998 en réaction à la crise de la vache folle. Nos vaches pâturent de mars à novembre, puis passent l’hiver à l’étable avec du foin, de la luzerne, du maïs et de l’orge. Les vaches sont engraissées pendant cinq mois. Les veaux tètent leur mère jusqu’à 5-6 mois. Nous avons bâti un atelier de conditionnement à la ferme. Nous conditionnons nous-mêmes la viande découpée sous vide. Nous répondons ainsi à toutes les demandes. Nous conditionnons également quelques agneaux de lait issus de notre troupeau de brebis laitières. Mes produits : Viande de veau et de bœuf - Viande ovine Caissettes de veau (6kg-7kg), colis de bœuf familial (6kg-7kg) et gourmand (4,5 kg et 2 verrines de 800 g d’axoa de bœuf) Verrines de plats cuisinés : axoa de veau et de bœuf Agneau de lait : sur commande, de décembre à mai Mes lieux de vente : Livraison-BAB : Secteur Pays Basque Livraison-Saint Palais : Secteur Pays Basque Livraison-Baigorri : Secteur Pays Basque Livraison-Espelette : Secteur Pays Basque Livraison-Saint Jean de Luz : Secteur Pays Basque Livraison Mauléon : Secteur Pays Basque Livraison-Hendaye : Secteur Pays Basque Livraison-Hasparren : Secteur Pays Basque Livraison-Saint Jean Pied de Port : Secteur Pays Basque