Présentation du produit
Cépage
Cabernet Franc
Rendement moyen de la vigne
40 hectolitres par hectare
Terroir
Les vignes produisant le Cabernet Franc sont situées sur les coteaux turoniens de l’appellation, au sol argilo-calcaire et au climat tempéré. Cette typicité permet ainsi au raisin une maturation optimale.
Vinification
Les raisins sont vendangés à maturité puis triés, pour ne conserver que le fruit.
On procède à une fermentation basse température (entre 20 et 25°C) avec cuvaison longue de 20 à 30 jours selon le millésime.
L’assemblage final permet au vin de sublimer ses arômes.
La mise en bouteille se fait après un élevage de 10 à 12 mois.
Dégustation
La Robe est grenat, la bouche avec beaucoup de complexité se libère aux arômes de cerise, fumé… L’attaque en bouche est souple, la structure ample.
Ce 2013 est friand et gourmand.
Gastronomie
Température optimale de service : 16/18°C (chambré).
A accompagner avec tout ! Aussi bien du fromage, de la charcuterie que des viandes.
Bu dans les 2 ans, la jeunesse du fruit prédomine.
Peut se conserver de 5 à 10 ans pour gagner en rondeur.
A propos du producteur
Domaine Saint Landor
Producteur
à
Les Trois Moutiers (86120)
dans le terroir
Le loudunais
thomas Georget L'AOC Saumur s'étend sur 1400 hectares, répartis sur 31 communes. Au sud est du Saumurois, sur les coteaux turoniens, seulement 9 communes de la Vienne (dont fait parti le Domaine Saint Landor), perpétuent encore la tradition viticole. Le vignoble de Saumur se caractérise par un sous-sol argilo-calcaire, des terres blanches de tuffeau, et un climat tempéré. Les 23 hectares du Domaine Saint Landor se trouvent principalement sur les communes de Saix et Saint Léger de Montbrillais. On y retrouve les cépages de Cabernet Franc, Chardonnay et Chenin. Investi d'une volonté de respecter à la fois l'environnement et ses vignes, dans une recherche constante de qualité, Thomas Georget s'est engagé dans un processus de travail cultural spécifique et a obtenu une certification en Agriculture Raisonnée. En fonction de la richesse des sols, afin de maîtriser les rendements et préserver la biodiversité, les rangs de vignes sont enherbés en alternance avec un travail du sol.
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