Présentation du produit
Un vin riche aux parfums d’épices, de réglisse douce et de fruits confits.
Découverte C’est un vin riche qui accompagnera avec élégance : viandes rouges, gibiers, magrets, paleron de bœuf… Pourquoi “L’ame des pins” « Un matin de Février 1996 après une pluie abondante, se lève une tramontane d’une violence inouïe. L’homme tient difficilement debout, des bruits sourds retentissent et laissent présager une terrible tempête, peut-être une catastrophe. Le visage cinglé par le vent, les yeux craintifs observent la nature et tout à coup c’est l’apocalypse ; un, deux, trois, quatre, dix arbres et plus, tous centenaires se couchent les uns derrières les autres, dans un fracas déchirant. Il faut plus d’une heure pour faire le décompte, plus de quarante arbres sont tombés, de magnifiques pins témoins de l’histoire de la vie du Domaine, des jours de fêtes et de tristesse. Cette masse de végétation est maintenant au sol ayant fait prisonnier un couple de tourterelles. Les pins déchirés laissent apparaître leurs stries de croissance. Devant ce spectacle de désolation, le vigneron ne retient pas ses larmes…Ainsi vient l’idée de créer une Cuvée en hommage à cette vie enlevée » Dégustation Belle teinte rouge aux reflets plus ambrés.Parfums d’épices, de réglisse douce et de fruits confits, avec des notes de boisé très « pain grillé ». Chaleureux en bouche, avec du fondu et un très beau volume.A propos du producteur
Domaine Saint-Georges d'Ibry
Producteur
à
Abeilhan (34290)
dans le terroir
Le Biterrois
Développé au milieu du XIXème siècle, ce domaine familial a vu se succéder des générations de vignerons tous animés par la même passion de la vigne et du vin. Depuis plus de 40 ans, Michel CROS allie tradition et modernité. Ce vigneron dynamique en quête perfection vous propose de découvrir avec convivialité sa vaste gamme de vins d'expression si souvent récompensée. Bénéficiant du climat méditerranéen, la vigne profite du généreux ensoleillement estival qui limite la production et favorise la concentration des raisins, ce qui confère aux vins finesse et caractère. La richesse du terroir, la diversité des cépages et le savoir-faire de Michel CROS permettent une production de grande qualité. Selon un cahier des charges rigoureux, nous pratiquons la culture raisonnée respectueuse de l'environnement.
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