Présentation du produit
Ambré et parfumé, c’est un vin liquoreux, obtenu à partir des cépages Poulsard, Chardonnay et Savagnin. Les grappes sont cueillies quelques jours avant la récolte principale, seules les plus mûres et absolument saines sont sélectionnées et mises à sécher plusieurs mois sur des claies.
A servir au dessert ou bien avec du foie gras.
A propos du producteur
Domaine Reverchon. EARL de Chantemerle
Producteur
à
Poligny (39800)
dans le terroir
Le Vignoble
Aujourd'hui, le domaine, conduit par Xavier REVERCHON, compte 6 ha de vignes en appellation Côtes du Jura. La culture de la vigne est une tradition familiale, quatre générations ont travaillé sur ces mêmes terres, depuis plus d'un siècle. Le vignoble à l'abri du vent du nord, sous les falaises calcaires du 1er plateau jurassien est orienté sud et sud ouest à une altitude de 300 à 400m. Depuis plus de 100 ans, les sols sont tous travaillés, labourés et débutés mécaniquement sans utilisation d'herbicides chimiques.
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