Présentation du produit
Robe rouge cerise brillante.
Le nez est solaire, chaud et vineux. Les notes qui le composent sont épicées et « noires » (fruits, épines). Une petite nuance de végétal noble ou de rose apporte une touche subtile complétée par un beau boisé parfaitement intégré.
Dans la continuité, la bouche est chaude aussi avec des arômes de fruits confiturés en rapport avec la maturité poussée des raisins. La puissance du millésime s’exprime ici en évoquant un « feu », heureusement équilibré par un bel acidulé. Sur la longueur, c’est une sensation de jus de réglisse qui s’impose. Mais finalement, le palais retient une impression de plénitude et de générosité, tous deux signes d’une vinification et d’un élevage maîtrisés..
Accord : : vin polyvalent ! Tomates farcies, steak tartare, magret de cannette,…
Conservation : 6 ans
A propos du producteur
Domaine Pierre Gelin
Producteur
à
Fixin (21220)
dans le terroir
Le Dijonnais
La propriété crée en 1925 par Pierre GELIN est exploitée par Stéphen GELIN depuis 1969 et son fils Pierre-Emmanuel qui prend la succession, ce dernier porte un soin particulier à la méthode culturale, la lutte raisonnée est appliquée, les vignes sont labourées . Les fertilisants utilisés, s’il y a lieu sont naturels ( fumure issue de l’agriculture biologique). Afin d’obtenir des raisins d’une qualité et d’une maturité optimales nous procédons à un ébourgeonnage très sélectif, et un effeuillage (manuel) est pratiqué. Soucieux du respect de l’environnement, le domaine récupère les eaux de pluies pour le lavage des tracteurs et a installé un « phytobac » pour le traitement des eaux de rinçage du matériel de sulfatage. La cuverie est également équipée d’un dégrilleur et débourbeur , de ce fait aucun effluent viticole n’est rejeté dans le reseau public. La vinification est traditionnelle tout en évoluant dans le but d’améliorer toujours la qualité, Les vins sont élevés en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs variant selon les Crus et millésimes pour un léger boisé, pendant 20 à 22 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles à la propriété et ne sont commercialisés qu’après un an ou deux de stockage dans nos caves. TYPE DE VINS BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN, BOURGOGNE ALIGOTE, BOURGOGNE ROUGE, FIXIN, FIXIN 1er cru LES HERVELETS , 1er cru CLOS NAPOLEON (Monopole) GEVREY-Chtin Clos de Meixvelle (Monopole), 1er cru CLOS PRIEUR, CHAMBERTIN CLOS DE BEZE DISTRIBUTION Les vins sont exportés pour 50 % En France nos vins sont commercialisés dans le circuit traditionnel : restaurants, cavistes et clientèle particulière. RÉFÉRENCES Les vins sont régulièrement primés au Concours Général Agricole à Paris et figurent en bonne place dans les guides : Hachette, Dussert-Gerber, Fleurus des Sommeliers ainsi que dans les Magazines spécialisés : Bourgogne Aujourd’hui, RFV ,Wine Spectator, Allen Meadows Burghound.com, guide Bettane et Desseauve.
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