Présentation du produit
RECOLTE 2011
CÉPAGES 100% Melon de Bourgogne
Vieilles vignes de + de 35 ans
TERROIR Micaschistes et gneiss à deux micas
Village Le lnadreau
Exposition sud
PRODUCTION Engrais uniquement organique
Ecimage, ébourgeonnage, effeuillage
Vendanges à la main
VINIFICATION Presse pneumatique, débourbage au froid
Vinification thermo-régulée à 20°, fermentation pendant 4 à 6 semaines
Moût transféré par gravité en cuves souterraines recouvertes de carreaux de verre (typique du nantais)
Vinification et élevage Sur Lie pendant 7 mois jusqu’à la mise en bouteille
MISE EN BOUTEILLE Mise en bouteilles traditionnelles du Muscadet, au printemps
Embouteillage ISO 9002 avec traçabilité
DÉGUSTATION Servir à 10/12° en accompagnement de fruits de mer, poissons des mers et rivières, à l’apéritif…
www.recettes-domaineluneaupapin.com
« Au nez, c’est frais, citronné, minéral, sur le fruit avec des notes de caramel et de vanille. Une attaque franche, un perlant léger, de la vivacité, une belle acidité et une douce amertume. Longue finale citronnée. » Gault & Millau Nov/ Déc 2010
CONDITIONNEMENT cartons de 6 ou 12 bouteilles
Bouteilles et demi bouteilles
A propos du producteur
Domaine Pierre Luneau-Papin
Producteur à Le Landreau (44430) dans le terroir Le pays nantaisLa légende raconte que les jus, superbes et soyeux, du millésime 1976 dormirent 10 ans sur leur Lies fines. 10 années de repos, construit de gras, de souplesse, de minéralité , d’agrumes confits et épicés, de cailloux… L’homme vigneron est comme son terroir, toujours en éveil et, lorsqu’il conjugue le temps qui passe à son savoir faire, c’est pour mieux connaître les fondements de ses vignes. Un travail de recherche qui se fait depuis plus de 30 ans en binôme fusionnel avec sa belle, Monique, aux yeux rieurs et sourire complice. Au fil des voyages, des saisons, des décennies, une vérité prend tout son sens, celle de son unique et mono cépage le Melon de Bourgogne. Marié habilement par les moines bourguignons du XVIème siècle, aux grand terroirs de Muscadet, il constitue aujourd’hui une richesse que les pays du monde entier nous envient et importent chaque année. Pierre-Marie, leur fils, les a rejoint dans l’aventure depuis 2005 et, représente alors la VIII génération familiale de vigneron. Cailloux après roches, Pierre, Monique et Pierre-Marie Luneau construisent ensemble avec fougue, sagesse, innovation, respect de chacun, assurance, prudence, questionnement et amour… Au creux de leurs mains !
Voir tous les produits de ce producteur