Présentation du produit
Appellation : Appellation Cabernet d’Anjou Controlée
Cepages: Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 40%
Sol : silex, argilo-calcaire
Méthodes culturales : Les vignes sont taillées en Guyot Val de Loire
Vinification: La vendange mécanique, 70% de récolte est pressuré directement, et 30% est mis en cuve pour une macération pelliculaire pour avoir une couleur souhaitée et le vin équilibré. Ensuite un débourbage de 24 heures. Enfin une fermentation est maitrisé entre 18 et 20° suivi d’un élevage en cuve sur lies fines pendant 6 mois jusqu’à la mise en bouteille.
Production annuelle: 80 000 – 100 000 bouteilles
Dégustation
Robe rose lumineuse et cristalline aux reflets rouge framboise, ainsi que les nuances saumonés
Au nez – petits fruits rouges (cassis,mure)
C’est un vin souple, fruité et élégant
Accords: ideal pour l’apéritif et l’occasions festives, desserts
Température de service : Servir frais 6°C
Potentiel de garde : La consommation optimale de ce vin se situe de ses premières années, voire les 5-6 ans
A propos du producteur
Domaine Moncourt
Producteur
à
Beaufort En Vallée (49250)
dans le terroir
Le Val d'Anjou
Possédant 50 hectares d'un terroir plutôt argilo schisteux, le Domaine MONCOURT utilise huit cépages différents bien implantés en Anjou pour nous permettre de vous offrir des vins variés et de qualité : - Chenin - Chardonnay - Sauvignon - Grolleau - Pineau D’aunis - Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon - Gamay
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