Présentation du produit
Généreux, intense,comme les coteaux plein sud et à forte pente sur lesquels il s’accroche.
Le Bergeron (Roussane) est présent uniquement en Savoie sur le cru de Chignin. Ce cépage se plait sur ces éboulis marno-calcaires fins exposés plein sud, ventés et à forte pente. Vendangé à maturité avancée grâce à des tries successives, il présente une intensité aromatique exceptionnelle qui a fait sa réputation parmi les vins de Savoie.
Généreux, rond et fondu, marqué par d’agréables senteurs de tilleul et de miel, le Chignin Bergeron s’accorde parfaitement avec les poissons, les fromages et les patisseries fines.
La cuvée Sainte Dominique est élevée en cuve traditionnellement sur lies. Elle peut-être bue dès maintenant mais présente un très bon potentiel de garde de 8 à 10 ans. Son évolution développe des arômes très puissants tout en gardant beaucoup de fraîcheur.
A déguster rafraîchi à 12°.
Chignin Bergeron Cuvée Sainte Dominique.
A propos du producteur
Domaine G&G Bouvet
Producteur
à
Freterive (73250)
dans le terroir
La savoie propre
Delphine et Fréderic GARANJOUD Situées sur des coteaux d’éboulis argilo-calcaires qui donnent aux ceps tout leur caractère, les différentes parcelles du Domaine sont plantées de cépages variés. Certains sont très anciens, nés en Savoie où la tradition viticole remonte à l’époque Romaine, et présents exclusivement dans ce petit bout du monde... La grande qualité des cépages et leur diversité s'expliquent par l’expérience de la Famille Bouvet, pépiniéristes de vignes pendant de nombreuses générations et qui a toujours apporté un soin particulier à la sélection et l’entretien des plants. Depuis plusieurs années, une partie des vignes a été enherbée, afin de préserver l’environnement et le domaine est engagé dans la démarche d’agriculture raisonnée... Tous les vins du Domaine sont issus des raisins récoltés sur nos vignes et vinifiés dans nos chais à Fréterive, dans le respect de la tradition et en s’appuyant sur les techniques les plus modernes garantissant la parfaite maîtrise des vinifications. Les grandes cuvées sont élevées en fût de chêne ou d’acacia de 4 à 18 mois selon les cépages. L’appellation d’origine contrôlée garantit un cahier des charges précis et détaillé qui définit la qualité des cépages, la plantation, la taille et l’entretien des vignes ainsi que les techniques de vinification. A chaque récolte, les cuves sont prélevées, analysées et dégustées en commissions officielles pour obtenir l’agrément AOC Vins de Savoie.
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