Présentation du produit
Le nom du cru des Abymes vient d’un éboulement colossal du Mont Granier au Moyen Age, qui “abîma” tragiquement de nombreux villages de Chapareillan aux Marches. Cela constitua une zone d’éboulis désertée par les hommes mais très propice à la Vigne.
Le cépage Jacquère, ancestral et unique à la Savoie, y produit un vin frais et joyeux, comme pour prouver que la force de la nature est le meilleur soutien des hommes.
Cuvée Les Caillosses A déguster très frais à 8-10°
A propos du producteur
Domaine G&G Bouvet
Producteur
à
Freterive (73250)
dans le terroir
La savoie propre
Delphine et Fréderic GARANJOUD Situées sur des coteaux d’éboulis argilo-calcaires qui donnent aux ceps tout leur caractère, les différentes parcelles du Domaine sont plantées de cépages variés. Certains sont très anciens, nés en Savoie où la tradition viticole remonte à l’époque Romaine, et présents exclusivement dans ce petit bout du monde... La grande qualité des cépages et leur diversité s'expliquent par l’expérience de la Famille Bouvet, pépiniéristes de vignes pendant de nombreuses générations et qui a toujours apporté un soin particulier à la sélection et l’entretien des plants. Depuis plusieurs années, une partie des vignes a été enherbée, afin de préserver l’environnement et le domaine est engagé dans la démarche d’agriculture raisonnée... Tous les vins du Domaine sont issus des raisins récoltés sur nos vignes et vinifiés dans nos chais à Fréterive, dans le respect de la tradition et en s’appuyant sur les techniques les plus modernes garantissant la parfaite maîtrise des vinifications. Les grandes cuvées sont élevées en fût de chêne ou d’acacia de 4 à 18 mois selon les cépages. L’appellation d’origine contrôlée garantit un cahier des charges précis et détaillé qui définit la qualité des cépages, la plantation, la taille et l’entretien des vignes ainsi que les techniques de vinification. A chaque récolte, les cuves sont prélevées, analysées et dégustées en commissions officielles pour obtenir l’agrément AOC Vins de Savoie.
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