Domaine François Confuron Gindre. Nuits-Saint-Georges

domaine François Confuron Gindre

Le Domaine François Confuron Gindre est situé en plein cœur des terroirs « argilo-calcaires » des grands crus de Bourgogne. Avec une superficie d’environ 11 hectares, le domaine s’étale sur 3 villages qui sont : Gevrey-Chambertin, Nuits Saint Georges et Vosne-Romanée. Le Pinot Noir , cépage emblématique de cette région est cultivé et élevé dans le respect des traditions afin qu’il rétrocède toutes les particularités des différentes appellations et terroirs. Ancienne famille viticole, voila maintenant 6 générations que le nom Confuron travaille la vigne et élève son vin. L’état d’esprit du domaine Francois Confuron Gindre passe tout d’abord par le respect de la vigne et du vin afin de transmettre aux générations futures un outil de travail durable. La première étape est la multiplication de méthodes prophylactiques visant a prévenir et éviter les risques de maladies par des méthodes naturelles comme le labour et le rognage. Vient ensuite la période d’élevage du vin qui reste un moment important, ceci afin de trouver un équilibre nécessaire tout en gardant un potentiel acquis. Le domaine reste sur un élevage traditionnel, c’est à dire un passage en fûts de chêne combinant plusieurs tonneliers ainsi que différentes chauffes de bois. Les vins passeront alors en fûts sur une période de 18 mois environ où se déroulera une longue fermentation malolactique en raison d’une cave très fraiche. La mise en bouteille se fait au domaine par nos soins, tout en respectant au mieux les températures ainsi que le calendrier lunaire. Enfin, le domaine travaille avec une sans cesse remise en question afin d’améliorer au mieux nos techniques qui nous ont été transmises et que nous transmettront également à notre tour. Nous essayons alors d’évoluer tout en gardant notre savoir faire traditionnel. Francois Confuron