Présentation du produit
Longtemps associé au Kir, le Bourgogne aligoté fait valoir ses qualités
gustatives pures et rayonne maintenant par lui-même. Il s’accorde
parfaitement aux poissons grillés. Sa vivacité et sa note d’agrumes résistent
bien à l’iode des huîtres tout comme aux effluves fortes des fromages de
chèvre. Plus simplement, le Bourgogne aligoté est un des rares vins à
amadouer les salades, les taboulés ou les légumes vapeur. Il est également
un fidèle compagnon des gougères bourguignonnes, des escargots et
bien entendu du jambon persillé.
Température de service : 11 à 12 °C.
A propos du producteur
Domaine Eric Boigelot
Producteur
à
Meursault (21190)
dans le terroir
Le Dijonnais
Le domaine viticole, d’une surface de 2 hectares, fût créé à Monthelie en 1918 par l’arrière grand-père d’Eric Boigelot. Par la suite, Jacques Boigelot, son père, exploita et agrandi le domaine de 6 hectares de vignes répartis sur les communes de Monthelie, Meursault, Volnay et Pommard. Après avoir travaillé quelques années avec son père à Monthelie, Eric Boigelot créa en 1990 sa propre entreprise de 3,5 hectares, le Domaine Eric Boigelot. A ce jour, l’exploitation viticole est répartie sur quatre villages et comporte 9 hectares de vignes.
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