Présentation du produit
Vignes
cépage cabernet franc
une parcelle de 40 ares située à Saint Cyr en Bourg
des vignes de plus de 50 ans plantées sur un terroir sablo-argileux
Vinification
un rendement de 30 hectolitres par hectare
fermentation alcoolique sans levurage et macération douce en cuve thermo-régulée durant 1 mois
fermentation malolactique en barriques et élevage de 18 mois en cave
un vin non filtré
Vin
un vin à la robe grenat brillant
un nez de petits fruits rouges, groseille, framboise
des arômes fruités, acidulés, des tannins très élégants, un vin avec beaucoup de finesse
à boire ou à garder
1200 bouteilles produites
A propos du producteur
Domaine Des Sanzay
Producteur
à
Varrains (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine des Sanzay compte aujourd’hui 28 hectares dont 24 sont exclusivement consacrés à la production de Saumur-Champigny, le reste étant planté de chenin et de chardonnay. La plus grande partie des parcelles se situent sur les plus prestigieux terroirs de l’appellation (Les Poyeux, La Fosse de Chaintres...). Didier Sanzay a repris l’exploitation de son père en 1991. Il s’inscrit dans la lignée de la production familiale, recherchant à exprimer au mieux le fruité et la structure que lui offrent ses terroirs.
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