Présentation du produit
Cépage : 100% cabernet franc sur terroirs argilo-calcaires et sablo-argileux
Age des vignes : 15 à 20 ans.
Récolte : manuelle fin septembre, le plus souvent début octobre.
Vinification : égrappage total
Macération en cuves inox pendant 8 à 15 jours.
Remontages pompe et/ou brassages air filtré.
Contrôle des températures vers 20-22°C.
Elevage : 6 mois en cuves inox.
Décantation, aérations périodiques.
Assemblages.
Collages et/ou filtration sur terre en fin d’hiver.
Mise en bouteilles à partir du printemps.
A propos du producteur
Domaine des sables verts
Producteur
à
Varrains (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Varrains constitue l'un des terroirs saumurois, traditionnellement producteur de vin rouge de Cabernet Franc. C'est là que le Domaine des Sables Verts est né. Il est le prolongement de plusieurs générations de vignerons. Quinze hectares de vignes en production dont l'essentiel est destiné à l'élaboration de Saumur-Champigny. Le blanc ne représente que 6% de la surface avec un cépage unique : le Chenin.
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