Présentation du produit
blanc vin de France
P’tit Piaf Blanc, c’est un Muscat-Macabeo sec, un vin léger et fruité.
Vinification et l’élevage :
Le Muscat est vendangé très tôt, début août, pour garder tous les arômes floraux du cépage. Le macabeo est vendangé vers le 20 août. Pressurage des raisin en grappe entière, et fermentation en cuve. L’élevage se fait sur lies fines, en cuve également
La dégustation :
Robe Jaune dorée. Arôme de pêche, abricot et agrumes. Bonne fraicheur en bouche, pour un vin léger et fruité.
Accords :
P’tit Piaf est le vin des soirées entre amis, à déguster avec à l’apéritif, sur des taps ou des poissons gillés. Il faut le servir bien frais (10-12 °C), pour appécier au mieux la fraicheur de ses parfums et sa légèreté en bouche.
A propos du producteur
Domaine De L'ausseil
Producteur
à
Latour De France (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Cherchant un coin de terroir pour faire les vins que nous aimons, nous sommes tombés presque par hasard à Latour de France. Carignans centenaires, vieux grenaches, élégantes syrahs sur les coteaux de gneiss et de schistes de Latour paraissaient nous inviter à créer des vins harmonieux. Nous avons donné en 2001 le nom de l'Ausseil (l'Oiseau en Occitan) à notre aventure. Vignerons indépendants, nous cultivons 10 ha, un tout petit domaine, ce qui nous permet de porter un soin très attentionné à nos vignes. Nous utilisons les méthodes de l'Agriculture Biologique. Nous privilégions les méthodes les plus douces et les plus naturelles, à la fois à la vigne et à la cave. C'est ainsi que nous produisons des vins AOC "Côtes du Roussillon Villages Latour de France", des vins doux naturels « Rivesaltes », ainsi que des vins de pays (rouges, rosés et blancs) des Côtes Catalanes.
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