Présentation du produit
Gamay
Vin rouge à caractère jeune et aromatique, peut avoir un léger goût “poivré” suivant le millésime. Sa robe d’un rouge vif soutenu caractérisé par une saveur légèrement fraîche mais franche. À consommer à une température de 11 à 13° dans sa jeunesse, c’est-à-dire les deux années suivant la récolte, sur des viandes blanches, charcuteries, volailles, et viandes grillées. L’été il pourra aussi accompagner tout un repas. Ses principales notes sont des fruits rouges à dominance de framboise, confit, épicé, fruits confits, noisette et vanille.
A propos du producteur
Domaine de la Rotisserie
Producteur
à
Marigny Brizay (86380)
dans le terroir
Le mirebalais et le neuvillois
La propiété viticole existe depuis cinq générations. C'est en juillet 2006 qu'elle a pris la forme de l'EARL BAUDON & FILS, avec la création d'une nouvelle structure de vinification. Le nom de "rôtisserie" doit son origine à un magnifique four creusé dans la pierre appelée Tuffeau. Nous retrouvons ce sol identique dans la Touraine et dans la Vallée de la Loire. L'extraction de la pierre était destinée à la construction des monuments et châteaux de la région. Les habitants du hameau se rassemblaient autour de ce four pour la cuisson de leurs victuailles. Actuellement le domaine s'étend sur une superficie de 23 hectares. Le Domaine de la Rôtisserie vous propose les différents vins issus de ses six cépages Actuellement le Domaine s'étend sur une superficie de 23 hectares, dont : 5,5 ha de sauvignon blanc 1 ha de chardonnay 6,5 ha de gamay 7,5 ha de cabernet franc 2 ha de pinot noir 50 ares de chenin La majeure partie du vignoble est constituée par des sols du thuronien représentés par différentes étapes. Dans le thuronien nous retrouvons : Les argilo-calcaires caillouteuses (silex) Les argilo-calcaire marneuses Les aubues Pour chacun des types de sol en présence, l'expérience de plusieurs siècles a modelé un encépagement que les études de ces dernières années confirment et recommandent pleinement. La vinification est restée fondamentalement traditionnelle. Cependant on y associe des techniques modernes appropriées et la dotation d'équipement permettant de mieux maîtriser certains éléments et d'alléger des opérations laborieuses.
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