Présentation du produit
Terroir et Cépages:
40 % de Muscat Petit-Grains et 60% de Muscat d’Alexandrie cultivés sur des terroirs de schistes et d’argilo-calcaires.
Vinification et élevage:
Vendanges avec tri, pressurage direct, débourbage à 6° pendant 48 heures, vinification en cuves thermorégulées.
Afin de maintenir un taux de sucre(fructose) naturellement présent dans les grains de raisin, il est rajouté à un moment très précis de la fermentation un certain volume d’alcool vinique(de 5 à 10%). L’ effet antiseptique obtenue va éliminer les levures en
action fermentaire.
Degustation:
Des senteurs de pêches blanches, de miel de garrigue,
de verveine en premieres impressions.
Des arômes de fruits de la passion, une note d’ananas,
une finale de confiture d’abricots du Roussillon feront de
ce vin l’allié parfait d’un apéritif de fête, ainsi qu’ un accompagnateur
savoureux de roquefort ou d’un fruit de saison(melon).
A propos du producteur
Domaine de la Balmiere
Producteur
à
Latour De France (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Exploitation familiale d’une superficie de 14 hectares, située dans le Sud de la France, à 25 km au nord de Perpignan sur les contreforts des Corbières dans les Fenouillèdes. Afin d’augmenter le potentiel qualitatif de nos vins et de maîtriser notre production nous nous limitons volontairement à une petite superficie. Du fait d’une complexité de terroirs différents (schiste, argilo calcaire, terre de bruyère, arènes granitiques), produisants de grands vins à typicités uniques, Latour de France est l’une des quatre communes du département à pouvoir accoler son nom derrière l’Appellation d’Origine Contrôlée " Côtes du Roussillon Villages ": AOC " Côtes du Roussillon Villages Latour de France ".
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