Présentation du produit
Terroir et Cépages:
Elaboré à partir de raisins de grenache noir passerillés issus d’un terroir d’arène granitique.
Vinification et élevage :
Vendange manuelle avec tri, égrappage.
Macération d’un mois après mutage sur grains
suivie d’un élevage d’un an en vieilles barriques
en milieu oxydatif.
Dégustation:
De l’apéritif au dessert ce vin saura vous charmer
sur un foie gras frais poelé, un confit de canard et tout dessert au chocolat.
A propos du producteur
Domaine de la Balmiere
Producteur
à
Latour De France (66720)
dans le terroir
Le Fenouillèdes
Exploitation familiale d’une superficie de 14 hectares, située dans le Sud de la France, à 25 km au nord de Perpignan sur les contreforts des Corbières dans les Fenouillèdes. Afin d’augmenter le potentiel qualitatif de nos vins et de maîtriser notre production nous nous limitons volontairement à une petite superficie. Du fait d’une complexité de terroirs différents (schiste, argilo calcaire, terre de bruyère, arènes granitiques), produisants de grands vins à typicités uniques, Latour de France est l’une des quatre communes du département à pouvoir accoler son nom derrière l’Appellation d’Origine Contrôlée " Côtes du Roussillon Villages ": AOC " Côtes du Roussillon Villages Latour de France ".
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