Présentation du produit
Terroir
Argilo-calcaire, exposition Sud
Cépages
Rolle
Vinification
Macération de 2 heures à basse température.
Pressurage léger.
Fermentation très lente à basse température.
Titre
12,5% vol
Dégustation
Robe pâle aux reflets argentés, nez d’ananas, poire,
agrumes. Un blanc sec et fruité en bouche avec
dominance des arômes de fruits exotiques.
Garde
Vin à déguster dans les trois ans.
A propos du producteur
Domaine de Jacourette
Producteur à Pourrieres (83910) dans le terroir Le Brignolais, le Centre Var et Haut VarParmi les plus anciennes de POURRIERES, la famille DRAGON est dans les métiers du vin depuis quatre générations, et est réputée pour son savoir-faire. En 1960 Germain DRAGON décide de faire construire une cave de vinification, dont il commercialise le vin en livrant lui-même ses clients, jusqu'à Marseille, au volant d’un camion à l'arrière duquel s’empilent les bonbonnes. Son fils Raymond reprend ensuite le flambeau, puis en 1997, Hélène DRAGON, âgée d’à peine 24 ans, s'installe sur le Domaine familial. Elle apporte ses compétences oenologiques, issues d'une solide formation. Elle réalise sa première mise en bouteille en février 1998 et crée une nouvelle cave, plus fonctionnelle, opérationnelle pour les vendanges de septembre 1998. En 2004, Frédéric ARNAUD, époux d'Hélène, rejoint le Domaine de Jacourette. Il se spécialise dans la gestion du vignoble, alors qu'Hélène se consacre plus particulièrement à l'élaboration des vins et à leur commercialisation. Afin de conserver tout l'arôme du fruit, les vins blancs et rosés fermentent à basse température, après pressurage direct (ou saignée pour les rosés) et clarification par débourbage. Le vin rouge quant à lui, fait l'objet d'une macération longue qui permet une meilleure extraction des constituants du marc. La cuvée Geneviève est élevée en fûts de chêne, également pour le rosé et le blanc, sur lies fines. - Cuvée traditionnelle ROUGE, ROSE, BLANC. - Cuvée Geneviève ROUGE, ROSE, BLANC. (Cuvée élevée en fûts de chêne)
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