Présentation du produit
Catégorie : Crème de fruits
Variété de fruits : Melon Charentais
Degré : 18 % vol.
La crème de Melon Charentais Merlet est un hommage à variété locale, reconnue pour sa qualité et aujourd’hui produite dans différentes régions. Les Merlet se fournissent auprès de producteurs partenaires à seulement quelques dizaines de kilomètres de la distillerie, permettant d’assurer un contrôle de la qualité produite. Du fait de leur statut de cultivateurs de cassis et viticulteurs, les Merlet peuvent établir un dialogue de proximité avec ces fournisseurs et faire jouer leur expertise pour sélectionner des fruits de maturité optimale. La chaire des melon est ensuite macérée dans un alcool surfin pour extraire tous leurs arômes, puis pressées et filtrées en une infusion naturelle de fruit. Enfin du sucre est ajouté pour obtenir la crème de melon finale, avec une pointe de Pineau des Charentes. La maîtrise de la source des fruits, de leur maturité, puis de leur transformation par les Merlet, combinée à une forte concentration de fruits macérés, sont les clefs de l’extrême intensité et complexité obtenues.
SERVICE
La crème de melon Merlet s’apprécie pure avec des glaçons, allongée à l’eau pétillante ou mélangée avec du vin blanc ou du Champagne.
NOTES DE DÉGUSTATION
Un nez subtil et délicat, tel un melon fraîchement coupé au coin de la table avec un bon rosé en plein été. Un mélange complexe de thé vert, mangue et muscat très mûr.
En bouche, la fraîcheur du melon est saisissante avec une longueur gustative fantastique.
A propos du producteur
Distillerie Merlet et Fils, depuis 1850
Producteur
à
Saint Sauvant (17610)
dans le terroir
La saintonge romane et la basse saintonge
Depuis 1850, la Distillerie Merlet & Fils distille de l’eau-de-vie de Cognac pour des prestigieuses maisons. À l’origine concentrée sur cette activité, l’entreprise s’est peu à peu diversifiée sous l’impulsion de Gilles Merlet. Dans les années 70, le contexte économique difficile l’amène à entreprendre des essais de cultures alternatives, il se décide donc à cultiver du Cassis et produit ses premières bouteilles de crèmes. Vient ensuite une gamme complète de crèmes de fruits, commercialisée sous la marque Merlet. Par la suite, la Distillerie Merlet & Fils s’associe à des vignerons pour investir dans un site de vinification. En 2001, la distillerie Merlet & Fils crée la liqueur Hpnotiq et obtient l’exclusivité de saproduction. Les volumes explosent aux USA, permettant d’investir dans une nouvelle usine d’embouteillage. L’innovation s’ancre au cœur des activités. L’année 2005 marque le début du projet Leblon en partenariat la société Leblon LLC. L’implication dans ce projet amène la Distillerie Merlet & Fils à acheter en 2008 une distillerie de Cachaça au Brésil. En 2009, la gamme de crèmes de fruits Merlet rafle de nombreuses récompenses lors de concours internationaux et la marque AS – Apéro Sympa est lancée. Entre développement de ses propres marques et services auprès des professionnels du secteur, la Distillerie Merlet & Fils continue d’innover et de faire parler d’elle...
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