Présentation du produit
Catégorie : Liqueur
Variété de fruits : Orange amère, orange sanguine, citron
Degré : 40 % vol.
Trois Citrus est la réinterprétation par Merlet de la liqueur d’oranges traditionnelle : triple sec. Pour cela, la famille Merlet a collaboré avec l’un des plus grands barmen du monde, Tony Conigliaro, afin de créer un produit parfait pour l’utilisation en cocktails. Trois Citrus allie trois variétés d’agrumes : orange amère, orange sanguine et citron. Les écorces des chaque agrume sont macérées séparément dans un alcool surfin, puis sont distillées pour la majeure partie. Les distillats obtenus sont ensuite assemblés, ainsi que les macérations non distillées. Enfin du sucre est ajouté pour obtenir la liqueur finale, mais à un taux minimal. Les différents agrumes offrent une complexité unique, et le faible taux de sucre permet de réaliser des cocktails secs, voire une utilisation en tant que spiritueux de base grâce au degré d’alcool élevé. La touche amère des macérations non distillées vient renforcer la longueur et le côté sec en dégustation.
SERVICE
Merlet Trois Citrus est un ingrédient idéal pour tous les cocktails classiques tels que la Margarita, le Sidecar ou le Cosmopolitan.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Une couleur presque transparente et pourtant à la teinte sensiblement argentée.
Bouche : Des arômes clairs de zeste d’orange, sensiblement poivrées. Un corps très généreux aux notes douces et fruitées. Une finition multidimensionnelle d’orange et de crème anglaise.
A propos du producteur
Distillerie Merlet et Fils, depuis 1850
Producteur
à
Saint Sauvant (17610)
dans le terroir
La saintonge romane et la basse saintonge
Depuis 1850, la Distillerie Merlet & Fils distille de l’eau-de-vie de Cognac pour des prestigieuses maisons. À l’origine concentrée sur cette activité, l’entreprise s’est peu à peu diversifiée sous l’impulsion de Gilles Merlet. Dans les années 70, le contexte économique difficile l’amène à entreprendre des essais de cultures alternatives, il se décide donc à cultiver du Cassis et produit ses premières bouteilles de crèmes. Vient ensuite une gamme complète de crèmes de fruits, commercialisée sous la marque Merlet. Par la suite, la Distillerie Merlet & Fils s’associe à des vignerons pour investir dans un site de vinification. En 2001, la distillerie Merlet & Fils crée la liqueur Hpnotiq et obtient l’exclusivité de saproduction. Les volumes explosent aux USA, permettant d’investir dans une nouvelle usine d’embouteillage. L’innovation s’ancre au cœur des activités. L’année 2005 marque le début du projet Leblon en partenariat la société Leblon LLC. L’implication dans ce projet amène la Distillerie Merlet & Fils à acheter en 2008 une distillerie de Cachaça au Brésil. En 2009, la gamme de crèmes de fruits Merlet rafle de nombreuses récompenses lors de concours internationaux et la marque AS – Apéro Sympa est lancée. Entre développement de ses propres marques et services auprès des professionnels du secteur, la Distillerie Merlet & Fils continue d’innover et de faire parler d’elle...
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