Présentation du produit
Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Carignan, Counoise, Cinsault Egrappé en totalité.
La macération a duré 20 jours, sous contrôle des températures entre 18° et 25° C.
Il est issu de l’assemblage de tous les cépages sauf le Mourvèdre qui a fait sa macération à part pendant 15 jours.
Après la fermentation alcoolique nous avons assemblé tous les cépages pour la fermentation malo-lactique.
Conseil : A déguster jeune ou à garder 3 ans et plus. Accompagné de plats provençaux, gibiers, pot-au-feu et grillades.
A propos du producteur
Domaine Beauvalcinte
Producteur
à
Suzette (84190)
dans le terroir
Le Comtat Vénaissin
Le domaine est situé à 400 m d'altitude, en coteaux. Il est exposé plein sud sur un versant en demi-cercle et protégé du Mistral au Nord par le Mont St Amand. Le sol est de type oxfordien composé de Marne noire, argilo-calcaire, très caillouteux. Nos rendements sont naturellement faibles.
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