Présentation du produit
Notre choix a été d’élaborer notre cuvée sur la base de CABERNET FRANC, PINEAU D’AUNIS ET PINOT NOIR . Ces cépages déterminent la personnalité de notre Cuvée dont la qualité a été reconnue par l’attribution de nombreuses médailles.
Le cahier des charges du CREMANT DE LOIRE demande la stricte application des règles suivantes :
- Vendanges manuelles dans des « comportes » obligatoirement percées empêchant l’écrasement du raisin avant le pressoir,
- pressurage de type champenois sans chaîne ni vis hélicoïdale afin d’éviter toute détérioration des raisins et des rafles.
Notre cuvée est élaborée en Méthode Traditionnelle. Sa seconde fermentation et sa maturation ont lieu dans nos caves souterraines, à la température constante et naturelle de 12 °C, pendant 12 mois minimum.
Très jolie couleur rose très pâle
Vif mais sans agressivité.
Éclatant en bouchant avec une légère acidité, beaucoup de fruits rouges, framboise, fraises des bois et une pointe de poivron.
Dégustez-le entre 6 et 8 °C.
Excellent apéritif. Egalement parfait pour accompagner vos plats de viande blanche et de volaille. Parfait avec un poisson grillé
A propos du producteur
Monmousseau
Producteur
à
Montrichard (41400)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Alcide Monmousseau fonde un négoce de vins fins à Montrichard (Loir-et-Cher) dans l'une des plus importantes carrières de "tuffeau", pierre de la région. Abandonnée après son exploitation pour la construction des châteaux de la Loire, cette carrière lui offre les plus belles caves de vinification qu'un amateur de vins puisse rêver : un réseau de 15 km de galeries souterraines, saines et dont la température ne varie guère, été comme hiver, des 12 °C. L'hygrométrie y est en outre idéale pour l'élaboration et la conservation des vins.
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