Présentation du produit
Cépages 100 % rolle (porte-greffe R110).
Un sol argilo-calcaire très caillouteux.
Une exposition Sud-Est avec une altitude de 230 m.
Après avoir vendangé à la main tous nos raisins, notre récolte est conduite au pressoir pneumatique lui assurant un foulage léger.
Après quelques heures de macération, afin d’extraire au mieux les arômes, la souplesse du pressoir pneumatique vient extraire le moût qui partira en fermentation dans des cuves thermo-régulées.
Notre cuvée Blanc de Blanc possède une robe jaune dorée, claire avec des reflets lumineux.
La nervosité de son nez associée à la fraîcheur des arômes d’agrumes apporte une puissance à cette cuvée.
Sa bouche gourmande, légèrement acidulée, fruitée est bien équilibrée.
Ce vin séduisant est d’une finesse exceptionnelle.
A servir à 8°/10°.
Idéal avec un loup de ligne à la vapeur aussi bien qu’une bouillabaisse…
A propos du producteur
Château Rasque
Producteur
à
Taradeau (83460)
dans le terroir
Le Dracénois
PROVENCE / Côtes-de-provence / Blanc Millésime : 2010 médaille d'or cga 2011 Plantées plein sud dans la rocaille, les vignes bénéficient d'un climat contrasté, entre fraîcheur conservée la nuit et rayons de soleil ardents le jour. Aussi, les vendanges manuelles sont transportées en caissettes pour le plus grand respect du fruit. Entourés depuis le départ de personnes qualifiées dont un maître de chai et un œnologue émérite, les Biancone ont ainsi opéré des investissements répétés pour les cépages typiques, les plantations, la cave, le chai de vieillissement et l'outillage. Au pressoir pneumatique, aux cuves et chai, s'est ajouté un groupe de froid capable de descendre les moûts à 8° afin d'obtenir le meilleur des blancs et rosés, et des cuves bois pour piger les vins rouges. Si le château produit une gamme classique et des cuvées spéciales, il propose aussi une gamme plus confidentielle de vins de garde " Clos de Madame " qui se décline également sur les trois couleurs.
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