Présentation du produit
Le terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
Le rendement
30 hectolitres / hectare.
Les cépages
Muscat d’Alexandrie 85%, Petit Grain 15%.
La vinification
Vendange manuelle semi-égrappée (pour
l’Alexandrie).
Pressurage direct, fermentation à basse
température (entre 16 et 17°C) et mutage à la
limite des sucres (sucre résiduel 102g/l).
L’élevage
Sur fines lies en cuve inerte. Embouteillé
rapidement.
On regarde
Ses reflets jaune brillants.
On respire
La fleur de citronnier, le kiwi, le litchi, la mangue jaune, le musc et le curcuma…
Sublime avec
Du foie gras, des fromages, des sorbets, des fruits dans tous leurs états…
Le service
Entre 10 et 12°.
A propos du producteur
Chateau De Rey
Producteur
à
Canet En Roussillon (66140)
dans le terroir
Le Roussillon
A l’extrême sud de l’Hexagone, les vignobles du Roussillon sont implantés sur une plaine structurée, riche en reliefs et en diversité de sols. Ils sont bordés au nord par les Corbières, à l’est par la Méditerranée, au sud par le massif des Albères et à l’ouest par la chaîne Pyrénéenne. Sis sur la commune de Canet en Roussillon (Pyrénées-Orientales) à dix kilomètres à l’est de Perpignan, le vignoble du Château de Rey domine les étangs littoraux et la Méditerranée à une altitude moyenne de quinze mètres. Adossé au Canigou, il étend ses quarante hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des Aspres. Les vignes s’implantent donc sur un sol filtrant et rude qui incite les racines à chercher loin leurs éléments nutritifs. C’est sur ce terroir unique que quatre générations de vignerons passionnés se sont succédées, affinant avec la sagesse de l’expérience un savoir-faire mêlant tradition, respect et audace.
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