Présentation du produit
Le terroir
Terrasses de galets roulés.
Le rendement
20 hectolitres / hectare.
Les cépages
Roussanne (50%), Grenache Blanc (50%),
La vinification
Vendange manuelle, pressurage direct à basse pression. Fermentation en barrique de 400 litres dans un chai climatisé à 16°C. Assemblage avant mise en bouteille.
L’élevage
Affinage de six mois en barriques.
On regarde
Ses reflets or jaune.
On respire
Les fleurs, la poire Crassane, la pêche de vigne, le melon blanc, du toasté à peine toasté, les effluves de malt.
Sublime avec
L’apéritif, les poissons à chair blanche, les gambas, les poissons en sauce…
La garde
A boire maintenant ou à garder entre 5 et 7 ans.
Le service
Entre 10 et 14°.
A propos du producteur
Chateau De Rey
Producteur
à
Canet En Roussillon (66140)
dans le terroir
Le Roussillon
A l’extrême sud de l’Hexagone, les vignobles du Roussillon sont implantés sur une plaine structurée, riche en reliefs et en diversité de sols. Ils sont bordés au nord par les Corbières, à l’est par la Méditerranée, au sud par le massif des Albères et à l’ouest par la chaîne Pyrénéenne. Sis sur la commune de Canet en Roussillon (Pyrénées-Orientales) à dix kilomètres à l’est de Perpignan, le vignoble du Château de Rey domine les étangs littoraux et la Méditerranée à une altitude moyenne de quinze mètres. Adossé au Canigou, il étend ses quarante hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des Aspres. Les vignes s’implantent donc sur un sol filtrant et rude qui incite les racines à chercher loin leurs éléments nutritifs. C’est sur ce terroir unique que quatre générations de vignerons passionnés se sont succédées, affinant avec la sagesse de l’expérience un savoir-faire mêlant tradition, respect et audace.
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