Présentation du produit
1er Cru Millésime 2011
100% Pinot Noir
Vendanges manuelle
Sélection de parcelles pour leur forte maturité.
VINIFICATION
En cuve minimum 8 mois, FML, passage au froid, collage et filtration
3 ans minimum de vieillissement en bouteille.
DÉGUSTATION
Œil :
Reflet brillant, jaune doré soutenu.
Des bulles fines régulières et généreuses montent s’éclater joyeusement à la surface.
Nez :
Le nez fruité nous offre un bouquet de fruits jaune croquant.
Bouche :
Généreux et charnu bouquet de fruit et de noyaux
Tanins fins et ronds, légèrement minérale, corps structuré,
Bonne intensité ,Charnue.
Longue persistance sur les arômes d’amandes
SERVIR
Servir à 7° à 9 °C
Temps de garde: 4-6 ans
Suggestion : A vocation apéritive, poissons à la crème, cote d’agneau
A propos du producteur
Champagne Yves Couvreur
Producteur
à
Rilly La Montagne (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Au flanc de la montagne de Reims, la maison Couvreur ouvrait ses portes il y a bien longtemps... Notre vignoble couvre 6,69 hectares répartis sur 35 parcèles dans les villages suivants: - Rilly-La-Montagne : 5,70 - Montbré : 0,40 - Taissy : 0,59 La répartition entre les 3 cépages champenois : Pinot noir 43% , Chardonnay 34% et Pinot Meunier 23% nous donne toute latitude pour élaborer nos Champagnes d'assemblage et aussi pour optimiser nos millésimes en monocépages, Expression, Ephémère , Audace) ou double cépage (Prestige). Certifié HVE (exploitation de haute valeur environnementale ), c'est dans l'esprit d'un viticulteur raisonné que nous avons passé le seuil de certification pour maintenir la biodiversité, respecter et maintenir l'amendement dans les sols, réduire au minimum la protection du vignoble contre les maladies de la vigne. Vous le ressentez en découvrant plus de minéralité durant la dégustation de nos champagnes.
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