Présentation du produit
Issu de très bons terroirs, Cette cuvée est composée également d’environ 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay mais elle subit un vieillissement prolongé sur dépôt.
La Cuvée réservé reste 4 à 5 ans dans nos caves, ce qui lui confère des arômes plus ronds et intenses.
Commentaire de dégustation
Mousse crémeuse et constituée de bulles fines. Une effervescence vive qui alimente un mince cordon de bulles. Une robe jaune or, vin brillant.
Premier nez d’une belle maturité s’exprimant par des notes d’amande et de noisette. A l’aération des notes de bois de santal. En final, une pointe citronnée. Bouche pleine et généreuse, le vin conserve un caractère rafraîchissant et la finale est équilibrée.
Très agréable à l’apéritif mais aussi lors d’un repas (viandes blanches, boeuf en croûte…).
A propos du producteur
Champagne René Roger
Producteur
à
Ay (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
C’est à Ay, au coeur du vignoble que se trouve notre exploitation. Ay, appelation Grand Cru (peu de communes en Champagne) dispose de l‘appellation Grand Cru, dispose de coteaux très bien exposés et d’un sol crayeux apprécié par la vigne (véritable régulateur thermique qui absorbe, conserve et restitue l’humidité nécessaire à la vigne) . Nos vignes se trouvent principalement à Ay, réputés pour le cépage Pinot Noir, mais également à Mareuil sur Ay et Mutigny à quelques kilomètres de là ou encore à Bassu, terre de Chardonnay. La Champagne est la conjugaison d’un terroir, d’un climat, de cépages et d’un savoir faire qui en font un vignoble unique. Nous sommes récoltant-manipulant, nous élaborons nous même notre champagne issu du vignoble que nous exploitons. Notre exploitation est situé dans ce qui était l’une des plus ancienne tonnellerie de la Champagne.
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