Présentation du produit
UN PEU D’HISTOIRE : Seules les plus grandes années de Chardonnay donnent naissance à ce Blanc de Blancs Millésimé.
COMPOSITION : 100% Chardonnay- Premier Cru
MATURATION : Cette cuvée bénéficie d’un vieillissement prolongé en cave : 7 ans.
DEGUSTATION : Belle couleur jaune et étincelante.
L’effervescence est très franche. Elle alimente un cordon de mousse persistant.
Le premier nez est marqué par la minéralité et les arômes de pain frais. Viennent ensuite des notes très élégantes de zeste d’agrumes et de pâte d’amande.
En bouche, l’attaque est franche, vive et complexe, tout en fraîcheur et richesse.
La bouche libère des saveurs d’agrumes et de pâtisserie. La vivacité marque la finale et la persistance de ce vin généreux.
Un grand millésime ciselé par le Chardonnay, alliant fraîcheur et onctuosité
ACCORD METS ET VINS : Apéritif gourmand, Carpaccio de Noix de St Jacques, Poularde de Bresse au Champagne
A propos du producteur
Champagne Perrot-Batteux & Filles
Producteur
à
Bergeres Les Vertus (51130)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Dans ce milieu viticole où la gente masculine prédomine, ce sont ici les filles qui prennent le pari de la relève pour pérenniser le travail de toute une vie avec pour maître-mots : authenticité, caractère, sensibilité et sincérité. C’est à Bergères- les- Vertus, village situé au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, que le Champagne PERROT- BATTEUX & Filles possède son exploitation. Cette dernière, le Domaine de St Leu, couvre 5 hectares en premier cru, dont 95 % sont plantés en Chardonnay et 5% en Pinot Noir.De là, naissent principalement des Blanc de Blancs, qui se déclinent différemment suivant les années, offrant tour à tour élégance, finesse, raffinement et excellence d’années uniques. Le vignoble très morcelé, pas moins de 17 parcelles, est un vignoble de coteau exposé Sud- Sud Est. Cette exposition associée au terroir crayeux de la Côte des Blancs regroupe les conditions idéales pour la culture d’un raisin de grande qualité. Le vignoble est cultivé de manière raisonnée. En effet, depuis plusieurs années maintenant, le Domaine met en place des pratiques culturales en adéquation avec l’environnement, notamment dans la lutte contre les maladies de la vigne. Notre exploitation n’utilise plus d’insecticides. Synonyme de respect de la terre, notre démarche environnementale se développe progressivement.
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