Présentation du produit
Apéritif naturel élaboré dès la vendange, il est composé uniquement de jus de raisin, d’alcool et de fine (vin de champagne distillé). Cette mistelle est systématiquement élevée en fûts de chêne. Sa merveilleuse douceur dissimule des arômes de fruits mûrs et de raisin frais. Ce nectar de miel et de feu est à déguster très frais à l’apéritif ou au dessert. Sa rondeur et son gras peuvent aussi accompagner melon, foie gras ou roquefort.
A propos du producteur
Champagne Mouzon Leroux
Producteur
à
Verzy (51380)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Alors que la viticulture raisonnée ne prend un véritable essor que depuis quelques années, nous la pratiquons depuis 1997. Une évolution logique nous a amenés depuis 2008 vers la viticulture biodynamique, non pas pour exploiter un secteur à la mode, mais bien par conviction, en cohérence avec nos valeurs. L’inscription à un organisme certificateur en 2011 garantit aux consommateurs le respect du cahier des charges biologique. Interceps, griffes, bédourettes, charrues… ont toujours fait partie de notre langage et de notre culture. Le sol des jeunes vignes est travaillé en traction animale (cheval) pour éviter le compactage des sols. Toujours mesurées et réfléchies, nos interventions visent l’épanouissement de nos vignes. Cette philosophie est essentielle pour apporter au raisin un véritable « goût de terroir » et donner une âme au coeur de notre vin. Arrivés à leur maturité optimum, les raisins sont cueillis et triés grappe par grappe pour en tirer le meilleur jus possible.
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