Présentation du produit
Le ratafia est un apéritif typiquement champenois (non effervescent).
C’est un assemblage de deux tiers de moût et d’un tiers d’alcool (Fine de Champagne).
L’ajout d’alcool a un effet levuricide, il empêchera la fermentation alcoolique.
Rentrant dans la catégorie des vins doux naturels (18°CL) mais non des spiritueux, le ratafia après un vieillissement d’une année en fût donnera une boisson fruitée, sucrée et alcoolisée.
Servi très frais, il sera apprécié pour l’apéritif ou avec le dessert.
Idée : melon au ratafia.
A propos du producteur
Champagne J.M. Gobillard et Fils
Producteur
à
Hautvillers (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Situé au cœur de la Champagne à 5 kilomètres d’Epernay, Hautvillers, site incomparable, domine le vignoble avec son abbaye où le Grand Cellerier Dom Pérignon fit naître, vers 1681, les premières bulles de Champagne. Grâce à son moine bénédictin, Hautvillers est devenu le village le plus renommé de toute la région. Fort d’un vignoble propre de 30 ha pour son approvisionnement en raisins et de 125 ha de contrats vendange auprès de viticulteurs sélectionnés pour leur savoir-faire, le Champagne J.M. Gobillard et Fils produit chaque année 1 500 000 bouteilles dont 50% sont exportés surtout en Europe, Afrique et Asie. Passion, dynamisme et compétence définissent bien cette entreprise familiale en pleine expansion où, du travail de la vigne à la commercialisation, chaque étape est soigneusement contrôlée, dans le respect des traditions champenoises.
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