Présentation du produit
C’est un Champagne à déguster en petit comité, entre amis épicuriens, accompagné de toasts de rillette ou de foie gras.
La couleur de ce vin séduit par son équilibre. Elle est d’un jaune franc, avec de très légers reflets cuivrés mis en valeur par la brillance.
Le profil aromatique est très complet et présente toutes les familles de fruits : les fruits frais charnus (pomme, poire), les fruits sur mûris (abricot sec, raisin de Corinthe), et des senteurs confites qui évoquent le miel et le chutney de coing. Il s’y ajoute des notes assez chaleureuses de tilleul sec et de verveine.
La bouche se résume en un mot : équilibre. Rien ne domine, en nuance, mais aussi en intensité.
A propos du producteur
Champagne Michel Gaillot
Producteur
à
Mardeuil (51530)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Mon métier, ma passion, se décline tel un triptyque : Premier volet, l’art de travailler la vigne, qui nous émerveille par ses multiples paysages. En hiver la taille et le liage redonnent aux parcelles de vignes leur géométrie soignée. Au printemps les jolies pousses vert tendre foisonnantes sont de nouveau alignées pour l’été par le palissage, pour faciliter la cueillette à la vendange. En automne, les couleurs éclatent en un tableau digne de grands peintres fauvistes. Deuxième volet, le travail du vin où la créativité et l’inspiration se mélangent pour élaborer chaque année des Champagnes qui sont notre identité. Ils font travailler nos quatre sens : Par leurs teintes qui se déclinent d’un or pal, un jaune paille ou un or gris, et le mouvement de leurs bulles. Par leur palette d’arômes, fruitées, fleuries, boisées ou épicées. Par la légère explosion du bouchon, le bruissement de l’effervescence, de la bouteille à la flûte. Par leurs goûts subtils, délicats ou puissants, leur vivacité ou leur souplesse. Et le troisième et dernier volet et pas des moindres, « vous ». Vous qui nous faites confiance dans les moments les plus importants de votre vie. A qui nous espérons donner un plaisir intense dans la dégustation de nos Champagnes.
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