Présentation du produit
Notre Ratafia est issu d’un subtil mélange d’eau de vie et de jus de raisin, c’est le procédé de mutage.
L’alcool ajouté bloque la fermentation alcoolique conservant ainsi tout le goût spécifique du raisin d’origine.
Cette liqueur contenant 126 g/l de sucre naturel possède une jolie teinte ambrée.
Le nez très intense s’ouvre sur le raisin sec, l’écorce d’orange, la figue, la datte et la pâte d’amande.
La bouche séduit par une générosité qui n’écrase pas le palais. La première attaque est effectivement assez fondue. L’équilibre richesse, fraîcheur et alcool est atteint. Les saveurs se concentrent sur les fruits secs et les agrumes confits légèrement enrobés par une onctuosité alcoolique. La finale tend sur la sève de pin et le pruneau.
A propos du producteur
Champagne Jorez Le Brun
Producteur
à
Ludes (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Propriétaire récoltant depuis 8 générations, nous cultivons les trois cépages champenois dans le plus grand respect de l’environnement. Issue du mariage des exploitations de nos parents, nous avons à cœur de perpétuer le savoir-faire de nos aïeux, Tradition, Qualité des vins et Respect de notre Terroir. Toutes ces valeurs nous ont permis d’obtenir la Certification Haute Valeur Environnementale qui garantit et félicite les résultats obtenus par notre équipe sur le respect de nos vignes. Cette reconnaissance issue du Grenelle de l’Environnement marque le pas sur la biodiversité, les phytosanitaires et la fertilisation du terroir.
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